Archives de la catégorie ‘Les Recettes de Cuisine Soninké’
Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Le Déré (plat aux épinards)
décembre 15th, 2011 
doudou | 77 Visites
Le Déré est un plat soninké. C’est un des plats de base car on le prend au dîner et au bawouya (9h-10h). C’est un mets très consistant et délicat à préparer. En réalité, le déré est une sauce et on l’utilise avec le couscous qui est fait à base de farine de mil (de préférence), [...]
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Tags: couscous, cuisine soninké, déré, épinard, haricot, kessé, plat soninké, sounamé 
Pas de commentaires »Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: le Mollé ou sauce d’haricots
novembre 16th, 2011 doudou | 18 VisitesLe mollé est une sauce à base de pâte d’arachide, de viande, qu’on verse sur du couscous à base de farine de mil (Fouto). Le mollé est un mets que les Soninko partagent avec d’autres communautés voisines telles que les Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. C’est un plat assez délicat à préparer. Pour [...]
Posted in Les Recettes de Cuisine Soninké, Mollé Tags: dakkatine, mollé, sauce de haricots Pas de commentaires »[Vidéo] Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Cuisine et recettes Soninké: Maro, thieboudieun, Samé
novembre 16th, 2011 doudou | 125 VisitesLe thiéb ou maro en Soninké Le thiéb est un nom wolof qui signifie maro (riz) en Soninké. Ce plat est considéré comme le plat national au Sénégal. Il existe le Thieboudieune (riz au poisson) et thiebouyap (riz à la viande). Ce mets est cuisiné de plus en plus au Soninkara, principalement au Gadiaga, Haïré, [...]
Posted in Les Recettes de Cuisine Soninké, Maaro-Thieb Tags: Maro, Samé, thiebou dieun, thieboudienne, thieboudieun Pas de commentaires »Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Le Khoundjéli
novembre 16th, 2011 doudou | 13 VisitesLe khoundjéli est une sauce à base d’arachide en poudre, de poisson sec fumé, qu’on verse sur du couscous à base de farine de mil (Fouto). Le khoundjéli est un mets essentiellement Soninké. On le trouve rarement chez d’autres communautés voisines telles que les Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. C’est un plat très [...]
Posted in Khoundjéli, Les Recettes de Cuisine Soninké Tags: bambara, Diakhanké, khassonké, khoudieli, koundjeli, peul, Toucouleur, Wollof Pas de commentaires »