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Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Le Sombi, ou bouillie

La bouillie locale appelée sombi est un plat typiquement Soninkéconsommé au petit-déjeûner. Comme le fondé, le sombi est consommé par d’autres communautés tels que Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. D’habitude, on le consomme au petit-dejeûner, mais il arrive aussi qu’on le prenne au dîner parce qu’il est léger et très facile à digérer. […]

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