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Archive for the ‘Les Recettes de Cuisine Soninké’ Category

Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Le Déré (plat aux épinards)

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Le Déré est un plat soninké. C’est un des plats de base car on le prend au dîner et au bawouya (9h-10h). C’est un mets très consistant et délicat à préparer. En réalité, le déré est une sauce et on l’utilise avec le couscous qui est fait à base de farine de mil (de préférence), […]

[Vidéo] Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Cuisine et recettes Soninké: Maro, thieboudieun, Samé

  Le thiéb ou maro en Soninké Le thiéb est un nom wolof qui signifie maro (riz) en Soninké. Ce plat est considéré comme le plat national au Sénégal. Il existe le Thieboudieune (riz au poisson) et thiebouyap (riz à la viande). Ce mets est cuisiné de plus en plus au Soninkara, principalement au Gadiaga, […]

Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Le Demba téré

Le Demba téré est un plat à base de riz, d’arachide, de viande ou de poisson sec fumé. Comme le fondé ou le sombi, le demba téré est consommé par d’autres communautés tels que Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. C’est un plat très délicat à préparer car les portions d’arachide en poudre, de […]

Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Le takhayé, mafé et autre soupe kandja (sauce de Gombo)

Comme le fondé ou le sombi, le takhayé appelé parfois mafé ou soupe kandja est consommé par d’autres communautés tels que Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. C’est un mets qui est très prisé en Afrique de l’ouest. C’est un plat très délicat à préparer car il y a deux cuissons à réaliser: le […]

Gastronomie Soninké-Plat de cuisine: Le Sombi, ou bouillie

La bouillie locale appelée sombi est un plat typiquement Soninkéconsommé au petit-déjeûner. Comme le fondé, le sombi est consommé par d’autres communautés tels que Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. D’habitude, on le consomme au petit-dejeûner, mais il arrive aussi qu’on le prenne au dîner parce qu’il est léger et très facile à digérer. […]

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