Le mollé est une sauce à base de pâte d’arachide, de viande, qu’on verse sur du couscous à base de farine de mil (Fouto). Le mollé est un mets que les Soninko partagent avec d’autres communautés voisines telles que les Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. C’est un plat assez délicat à préparer. Pour la préparation du mollé, il faut de la viande, des graines d’haricots, de la pâte d’arachide grillée, ainsi que divers…

Le khoundjéli est une sauce à base d’arachide en poudre, de poisson sec fumé, qu’on verse sur du couscous à base de farine de mil (Fouto). Le khoundjéli est un mets essentiellement Soninké. On le trouve rarement chez d’autres communautés voisines telles que les Bambara, Peul, Toucouleur, Wollof, Diakhanké, Khassonké, etc. C’est un plat très facile à préparer. Le khoundjéli est la base de la préparation du Demba téré. Donc ces deux plats ont grossomodo…